Składniki:
500 g makaronu (np. penne)
500 ml śmietany 18 %
2 żółtka
150 g wędzonego boczku
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
3/4 szklanki startego parmezanu
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
oliwa z oliwek
sól, świeżo mielony pieprz
Do miski wlewamy śmietanę, dodajemy żółtka, gałkę muszkatołową, część parmezanu, sól i świeżo mielony pieprz. Całość dokładnie mieszamy. Makaron gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem oliwy, pod przykryciem według wskazówek na opakowaniu. Makaron gotujemy al dente. Przy odcedzaniu zostawiamy szklankę wody z gotowania.
Od boczku odkrawamy skórkę i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek w cienkie plasterki. Boczek podsmażamy na suchej patelni. Gdy część tłuszczy już się wytopi, dodajemy trochę oliwy z oliwek i posiekaną wcześniej cebulę i czosnek. Gdy cebula już się zeszkli, na patelnię dodajemy jajeczną masę, cały czas mieszając, doprawiamy solą i pieprzem oraz około 4 łyżek wody z gotowania makaronu i gotujemy całość na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
Tak przygotowany sos przelewamy do garnka z ugotowanym wcześniej makaronem i delikatnie mieszamy. Na koniec posypujemy całość drobno posiekaną natką pietruszki.
ZOBACZ VIDEO:
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz